Le pommier ‘Goldrush’ est une variété de vigueur moyenne, qui faiblit dès que l’arbre commence à fructifier. Elle offre une bonne productivité régulière si bien entretenue mais avec une tendance à l’alternance si mal taillé. Cette variété est résistante à la tavelure mais présente une sensibilité à l’oïdium et une hypersensibilité au champignon Marssonina Coronaria à prendre en compte. Cet arbre a un port légèrement dressé et peu ramifié avec tendance à produire un axe central, de petite taille, il atteint environ 3 mètres de hauteur et d’envergure. Sa mise à fruit est rapide et satisfaisante. La floraison apparait en avril, aligné sur l’époque Golden ou légèrement avant, elle recouvre l’arbre de jolies grappes de petites fleurs blanc-rosé très décoratives.

Cette variété très tardive parvient à maturité de récolte pour début novembre produisant des fruits de très bonnes qualités gustatives. Les pommes sont de calibre moyen, de forme conique, recouverts d’un fin épiderme caractéristique de coloris jaune nuancé de vert clair ponctué de lenticelles brunes. D’aspect rustique, ces pommes dissimulent une chair ferme exceptionnellement parfumée : très sucrée, acidulée, aux notes épicées. Elle devient moins acidulée après la récolte. La pomme ‘Goldrush’ est doté d’une étonnante capacité de conservation : elle se conserve jusqu’en avril stockées en froid normal. Même après entreposage, la qualité et la fermeté des fruits se maintiennent parfaitement. Ces pommes sont idéales en pomme de table de fin de saison.

‘Goldrush’ est un pommier très sain, pouvant facilement être conduit en agriculture biologique grâce à sa résistance à la tavelure. En raison de sa fructification tardive, cette variété préfèrera des régions où la saison estivale est assez longue afin d’accumuler suffisamment de degrés/jour. Sa pollinisation sera optimisée par la présence d’autres variétés de pommiers à proximité : ‘Evereste’, et ‘Baugene’ ou ‘Golden Gem’ sont de bonnes variétés pollinisatrices du pommier ‘Goldrush’.